低糖質を知る

私たちの低糖質の想い
数日して、”あんこ大改革プロジェクト”がスタートした。近くのビジネスホテルが先生の御宿だ。永年使用してきた製餡機も未練なく捨てた。大仰な機械など要らないのだ。
クリスマスを前に工場の全員が、秒読みで動き回り、男性社員は連日夜半まで残業がつづく菓子屋の最も忙しい時期だ。周囲の喧騒をよそに、製餡室では、甲斐とあんこ専任の小野の二人が先生に密着して指導を受けている。こうして二週間にわたり厳しくもユーモラスに、あんこ大改革プロジェクトが進行していった。