つぶ餡命の和菓子
和菓子の命は餡 虎屋では特に小豆にこだわっています。
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延岡発祥 破れ饅頭 小豆本来の風味を最大限に引き出すために"渋切り"を徹底する独自の技法を駆使しています。 |
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どら焼き 極天 旨みをたっぷり含んだ餡汁は、どら焼きの生地に浸み込み持てる風味を最大限に生かしました。 |
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水郷のべおか 鮎もなか 美しい若鮎の形の香ばしい最中種（もなかだね・皮）に餡入りの小豆つぶ餡をたっぷり詰めました。 |
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風の虎 もなか ぱりっと香ばしいもなかの中に餡がほろり。小豆の風味が広がる頃、お餅がひょっこりお出むかえ。 |
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郷土の和菓子
郷土に根ざした虎屋オリジナルの和菓子です。
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民話語り菓子 ともうすかっちり
延岡市に伝わる民話のうち7話をイメージしたお菓子。一服しながら、興味深い話を楽しむ事ができます。 |
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日向のさざれ石
「さざれ石」を表現するために、大小様々なナッツ類などをあわせ焼き上げました。 |
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顕彰銘菓 若山牧水
全国に散在する牧水の歌碑を表現。ミルク餡をチョコレート生地で包んでいます。 |
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チーズ饅頭
植物性のチーズを中餡に、和菓子職人と洋菓子パティシエとが協力して生み出した生地を用いました。 |
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のべおか城山 椿房露
伝統的な丸房露に独自の改良を加え、アーモンドのペーストを生地に練り込んでいます。 |
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日向の国 ブッセ
日向夏とチーズ風味のクリームはさわやかでまろやか。ふっくらブッセから笑顔と元気がワク湧くです。 |
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なまず君
百日のお祝い用としてなまずの代わりになまずのお菓子を考案し、大変ご好評をいただいています。 |
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