和菓子の老舗、宮崎県延岡市の虎屋が上質の和菓子をご案内します。

　旨みをたっぷり含んだ餡汁は、どら焼きの生地に浸み込み、小豆は、粒を壊さぬままに持てる風味を最大に生かした餡となる。しっとり、どっしり、濃くがあって、それでいてあっさり。食後に甘さを引かない。このどら焼きで発揮された旨さの表現が今の当店の全てです。

　通称「極天様（ごってんさん）」と呼ばれる社のある愛宕山（あたごやま）。山頂東の展望台からの眺めは延岡を360度見渡せる最高の場所です。
　延岡城を1603年に築城した高橋元種公が、城内にあった愛宕神社をそれまで笠沙山と呼ばれていた山に移して以来「愛宕山」と呼ばれるようになったのですが、その愛宕神社の奥の院が山頂にある「極天様」です。「どら焼きの頂点を極めたい」との想いを込めて。この名をつけました。潤い豊かな小豆つぶ餡と、しっとりなじんだ生地の絶妙な味わいをお楽しみ下さい。